Dzień dobry. Nazywam się Paulina Szpila i uczę się w Technikum Gastronomicznym. W szkole mamy dziś organizowany Dzień Przedsiębiorczości. Chciałabym z Panią przeprowadzić wywiad, czy ma pani chwilę?

• W tej chwili mam czas, a więc słucham.

To świetnie. Pani pracuje w "Centrum Astoria"?

• Pracuję tu od kiedy powstała Nowa Astoria. Od 3 lat.

Lubi pani tę pracę?

• Bardzo lubię. Chociaż jest czasem męcząca, bo ciężko jest stać na nogach całe 8 godzin, ale to jest mój zawód i moja pasja.

A długo Pani pracuje jako kelnerka tak ogólnie?

• Pracuję 13 lat.

A gdzie Pani wcześniej pracowała?

• Wcześniej pracowałam w Hotelu Gromada, bardzo długo prawie 8 lat. Zakończyłam pracę po urodzeniu córki, ale po 2 latach znów zaczęłam pracę w swoim zawodzie, tylko już w innej restauracji.

Trudno jest pracować na stanowisku kelenera-barmana?

• Powiem tak: czasami jest trudno, bo jeśli trzeba jednego dnia nakryć dużo stołów ,np. na wesele i potem całą noc obsługiwać gości weselnych, to potem jestem bardzo zmęczona.

Przypatrywałam się Pani pracy i zauważyłam, że dużo jedzenia nosi się na takiej tacy. Nie boi się Pani, że może ją upuścić?

• Kiedyś się bałam, ale w końcu w tej branży pracuję od kilkunastu lat, więc mam już wprawę.

Jeżeli Pani mówi, że to kwestia wprawy, zapewne jest Pani wykształcona w tym kierunku ?

• Tak, oczywiście. Uczyłam się w tej samej szkole co Ty, na ulicy Knyszyńskiej i przeszłam dwa kursy: barmański i kelnerski.

Każdy kelner musi znać produkty, które tu państwo podają?

• Tak, oczywiście, to podstawa.

Gdy ma Pani dużo klientów to przecież łatwo jest się pogubić co dany klient zamawiał, prawda?

• Nie jest aż tak źle, jak byłam młodsza to łatwo zapamiętywałam zamówienia , lecz teraz jestem starsza i wolę zapisać, aby się nie pomylić.

Z tego co wiem w kelnerstwie jest tak, że najczęściej pracuje się w weekendy.

• Niestety to prawda. Lecz teraz nie chodzę na dyskoteki, tak jak kiedyś, więc mi to nie przeszkadza. Teraz najważniejsza jest rodzina.

A trafia się jakiś wolny weekend?

• Oczywiście, mam jeden weekend wolny w miesiącu i to mi wystarcza.

Z tego co widzę bardzo dobrze dogaduje się Pani z koleżankami z pracy.

• Tak, bardzo dobrze. Atmosfera w pracy jest bardzo ważna.

To wszystko. Dziękuję, za pyszną kawę i za to, że zechciała Pani ze mną porozmawiać.