Dieta niskotłuszczowa

Dieta niskotłuszczowa opiera się na spożywaniu pokarmów zdrowych i ubogich w tłuszcz zwierzęcy. Tłuszcze są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, m.in. odpowiadają za wchłanianie się witamin A, D, E i K. Jednak Dieta niskotłuszczowa opiera się na spożywaniu pokarmów zdrowych i ubogich w tłuszcz zwierzęcy. Tłuszcze są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, m.in. odpowiadają za wchłanianie się witamin A, D, E i K. Jednak ich nadmiar może zwiększać ryzyko występowania chorób układu krążenia i innych, a także sprzyjać powstawaniu nadwagi i otyłości. Według norm żywienia codziennie powinniśmy spożywać około 30% energii pochodzącej z tłuszczu. Ich nadmiar może zwiększać ryzyko występowania chorób układu krążenia i innych, a także sprzyjać powstawaniu nadwagi i otyłości. Według norm żywienia codziennie powinniśmy spożywać około 30% energii pochodzącej z tłuszczu.

Dieta niskotłuszczowa jest ogólnie zalecana w profilaktyce miażdżycy i choroby niedokrwiennej serca. Bywa też zalecana w niealkoholowym stłuszczeniu wątroby, w chorobach miąższu wątroby, kamicy wątrobowej, zapaleniu i marskości wątroby oraz w niektórych dietach redukcyjnych. Ograniczenie tłuszczu obowiązuje również w przewlekłym zapaleniu trzustki oraz w okresie zaostrzenia wrzodziejącego jelita grubego.

Zasady diety:

• Dieta powinna być urozmaicona i zbilansowana – powinna zawierać odpowiednie ilości wszystkich składników pokarmowych.

• Spożywanie 4-5 małych objętościowo posiłków.

• Spożywanie dużych ilości warzyw i owoców (uwaga na cukier w owocach).

• Ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych (masło, smalec, czerwone mięso, tłuste sery żółte i białe oraz inne).

• Zastąpienie produktów pszennych produktami zbożowymi pełnoziarnistymi.

• Spożywanie umiarkowanej ilości węglowodanów.

• Spożywanie produktów mlecznych chudych lub o obniżonej zawartości tłuszczu (chude mleko, sery twarogowe chude, maślanki, jogurty naturalne, kefiry).

• Zastąpienie czerwonego mięsa chudymi produktami mięsnymi (drób).

• Unikanie spożywania wędlin, zastąpienie ich mięsem pieczonym.

• Spożywanie ryb (zwłaszcza tłustych ryb morskich) przynajmniej 2 razy na tydzień.

• Stosowanie olejów roślinnych i oliwy z oliwek do sałatek i do duszenia.

• Wyeliminowanie smażonych potraw i produktów.

• Przyrządzanie potraw duszonych, gotowanych, gotowanych na parze i pieczonych.

• Wypijanie co najmniej 2 litrów płynów dziennie (wody niegazowanej, herbaty zielonej, białej, czerwonej, owocowej i świeżych soków owocowych i warzywnych).

• Wyeliminowanie produktów typu fast food.

• Wyeliminowanie alkoholu.

• Wyeliminowanie słodyczy i wyrobów cukierniczych.

Przykładowe jadłospisy:

Dzień I
Śniadanie I:

• 2 kromki chleba razowego bez masła,

• 2 plasterki szynki z indyka,

• cykoria.

Śniadanie II:

• pomarańcza.

Obiad:

• kasza gryczana,

• kotlety mielone z indyka z otrębami, gotowane na parze,

• brokuły gotowane,

• szklanka maślanki naturalnej.

Kolacja:

• 2 tosty pełnoziarniste z tuńczykiem z puszki w sosie własnym i oliwkami czarnymi.

Dzień II
Śniadanie I:

• Muesli naturalne z jogurtem naturalnym z malinami.

Śniadanie II:

• szklanka soku warzywnego.

Obiad:

• zupa krem z zielonego groszku z ziarnami słonecznika

Podwieczorek:

• sałatka owocowa (kiwi, pomarańcza, jabłko, ananas).

Kolacja:

• 2 kromki chleba sitkowego,

• twarożek z sera chudego ze szczypiorkiem i rzodkiewką.